军曹鱼的营养价值及营养成分

食材简介

军曹鱼是一种重要的鱼类，广泛分布在大西洋、印度洋、太平洋（除东太平洋外）等热带海洋中。目前，以巴基斯坦，菲律宾，墨西哥为主，在我国近海也发现了一些鱼类，但是这些鱼类的产量不高。

营养价值

军曹鱼鲜的可食部分，每100克包含72克的水分，18.5克的蛋白质，3.4克的脂肪，4.8克的碳水化合物，1微克的维生素 A,0.06毫克的维生素B1,0.11毫克的维生素B2,3.6毫升的烟酸，0.49毫升的维生素 E,215毫升的钾，81.6毫升的钠，55毫升的钙，30毫升的镁，1.8毫升的铁，0.05毫升的锰，0.85毫升的锌，0.11毫升的铜，磷，191毫升的硒，24.89微克的胆固醇，78毫克的胆固醇；碘含量为180毫克/公斤。

食用功效

促进脑部发育，增强记忆力，美容养颜，补虚养血。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

对海鲜有过敏反应的人不能吃。

选购技巧

身体拉长，近乎圆筒形。头扁平，宽大，口裂末端，上颚不能张开，上颚的末端只到眼窝的前面。下颚有一条毛茸茸的宽齿条；舌侧，腭侧和舌侧都有齿状物。眼睛很小，睫毛很细。体表覆盖着圆形的小鳞片，埋藏在皮下；侧面轮廓略微向前倾斜，尾柄两边没有凸起的脊骨。具似鳃；鳃膜单连接，且脱离于喉间；腮被7；鳃呈短形。第一背鳍上的硬棘突，短且分开，可以隐藏在沟槽内；第二背鳍上的硬刺Ⅰ-Ⅲ，由翅膜连接，后接26-33的软条，下端稍长，前端鳍高耸，呈镰刀形；在第二背鳍的对面，臀鳍较短，具Ⅲ-Ⅲ型硬刺，22-28型软条；胸鳍较低，形小而尖；腹鳍在胸鳍基的前面。25根脊椎。最大可以达到一百五十厘米。